A solução foi a criação da Boutique do Peixe: um mercado desenhado para dialogar com o público de alto padrão que frequenta a região — incluindo veranistas e visitantes do entorno — agregando valor à piscicultura e à produção artesanal local. O programa adota um padrão sanitário e operacional elevado, com boxes fechados, independentes e climatizados, portas automáticas para controle de odor e ambiente, além de acessos segregados por box para recebimento, triagem, higienização e preparo dos pescados. A infraestrutura incorpora cadeia de frio contínua, áreas técnicas dedicadas, gestão de resíduos refrigerada e fábrica de gelo, consolidando um equipamento moderno, eficiente e compatível com as melhores práticas de comercialização de produtos de origem animal.

Como vetor complementar de atração e permanência, o complexo integra um café, espaço cultural para exposições e um grande restaurante de frutos do mar com varanda aberta voltada para a Nova Arena Bertioga — um equipamento de eventos preparado para receber grandes shows, com camarotes, áreas de convivência, praça de alimentação, parque infantil, sala cênica para apresentações e estacionamento VIP. Para viabilizar o acesso seguro e fluido ao conjunto, foi implantada uma via marginal que reorganiza os fluxos e passa a funcionar como novo eixo de chegada ao centro da cidade. O resultado é um programa urbano que combina turismo, economia local e responsabilidade ambiental, reposicionando a pesca como ativo premium e criando um novo marco de entrada para Bertioga.